Acide citrique monohydre et anhydre de haute pureté pour les additifs alimentaires CAS77-92-9
Description du produit
L'acide citrique est un acide organique naturel que l'on trouve dans une variété de fruits, notamment les citrons, les limes, les oranges et certaines baies. New Ambition fournit de l'acide citrique monohydraté et anhydre dans le marketing.
L'acide citrique fait partie intégrante du cycle de Krebs et joue donc un rôle essentiel dans le métabolisme de tous les êtres vivants. Il s'agit d'un acide relativement faible et largement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons à diverses fins comme régulateur d'acidité, conservateur, exhausteur de goût… etc. Il est souvent utilisé dans la production de sodas, de bonbons, de confitures et de gelées, ainsi que d’aliments transformés comme les fruits et légumes surgelés et en conserve. De plus, l’acide citrique est utilisé comme conservateur pour prolonger la durée de conservation des produits en inhibant la croissance des bactéries et autres micro-organismes.
COA
| ARTICLES | STANDARD | RÉSULTAT DU TEST |
| Essai | 99%Acide citrique monohydre et anhydre | Conforme |
| Couleur | Poudre blanche | Conforme |
| Odeur | Aucune odeur particulière | Conforme |
| Taille des particules | 100 % passent 80 mesh | Conforme |
| Perte au séchage | ≤5,0% | 2,35% |
| Résidu | ≤1,0% | Conforme |
| Métal lourd | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Conforme |
| Pb | ≤2,0 ppm | Conforme |
| Résidus de pesticides | Négatif | Négatif |
| Nombre total de plaques | ≤100 ufc/g | Conforme |
| Levure et moisissure | ≤100 ufc/g | Conforme |
| E.Coli | Négatif | Négatif |
| Salmonelle | Négatif | Négatif |
| Conclusion | Conforme aux spécifications | |
| Stockage | Stocké dans un endroit frais et sec, tenir à l'écart de la forte lumière et de la chaleur | |
| Durée de conservation | 2 ans lorsqu'il est correctement stocké | |
Fonction
L'acide citrique est connu comme le premier agent acide comestible, et la Chine GB2760-1996 est l'exigence pour l'utilisation autorisée de régulateurs d'acidité alimentaire. Dans l’industrie alimentaire, il est largement utilisé comme agent acide, solubilisant, tampon, antioxydant, déodorant et édulcorant et agent chélateur, et ses utilisations spécifiques sont trop nombreuses pour être énumérées.
1. Boissons
Le jus d’acide citrique est un ingrédient naturel qui confère non seulement une saveur de fruit, mais a également des effets tampons solubilisants et anti-oxydants. Il harmonise et mélange le sucre, la saveur, les pigments et d'autres ingrédients dans les boissons pour former un goût et un arôme harmonieux, ce qui peut augmenter la résistance. Effet bactéricide des micro-organismes.
2. Confitures et gelées
L'acide citrique agit dans les confitures et les gelées de la même manière que dans les boissons, en ajustant le pH pour rendre le produit acide. Le pH doit être ajusté pour être le plus adapté à une plage très étroite de condensation de pectine. Selon le type de pectine, le pH peut être limité entre 3,0 et 3,4. Dans la production de confiture, il peut améliorer la saveur et prévenir les défauts du sable cristallin de saccharose.
3. Bonbons
L'ajout d'acide citrique aux bonbons peut augmenter l'acidité et empêcher l'oxydation de divers ingrédients et la cristallisation du saccharose. Un bonbon aigre typique contient 2 % d’acide citrique. Le processus d’ébullition du sucre et de refroidissement de la masse cuite consiste à relier l’acide, le colorant et la saveur. L'acide citrique produit à partir de pectine peut ajuster le goût aigre des bonbons et augmenter la force du gel. L'acide citrique anhydre est utilisé dans les chewing-gums et les aliments en poudre.
4. Aliments surgelés
L'acide citrique a les propriétés de chélation et d'ajustement du pH, ce qui peut renforcer l'effet d'inactivation des antioxydants et des enzymes, et peut assurer de manière plus fiable la stabilité des aliments surgelés.
Application
1. Industrie alimentaire
L'acide citrique est l'acide organique le plus produit biochimiquement au monde. L'acide citrique et les sels sont l'un des produits piliers de l'industrie de la fermentation, principalement utilisés dans l'industrie alimentaire, tels que les agents acides, les solubilisants, les tampons, les antioxydants, les agents désodorisants, les exhausteurs de goût, les gélifiants, les toners, etc.
2. Nettoyage des métaux
Il est largement utilisé dans la production de détergents et sa spécificité et sa chélation jouent un rôle positif.
3. Industrie chimique fine
L'acide citrique est une sorte d'acide de fruit. Sa fonction principale est d'accélérer le renouvellement de la cutine. Il est souvent utilisé dans les lotions, crèmes, shampoings, produits blanchissants, produits anti-âge, produits contre l'acné, etc.
Produits connexes :
L'usine Newgreen fournit également les acides aminés suivants :
Colis et livraison
