Gomme de guar de qualité alimentaire Cas n° 9000-30-0, additif alimentaire, poudre de gomme de guar

Description du produit :

La gomme de guar, également appelée gomme de guar, est un épaississant et stabilisant d'origine végétale naturelle. Il est extrait des graines de la plante guar, originaire d’Inde et du Pakistan. La gomme guar est utilisée depuis des siècles dans des applications alimentaires, pharmaceutiques et industrielles. Le composant principal de la gomme guar est un polysaccharide appelé galactomannane. Il se compose de longues chaînes d’unités mannose liées entre elles par des groupes galactose latéraux. Cette structure unique confère à la gomme guar ses propriétés épaississantes et stabilisantes. Lorsque la gomme guar est ajoutée à un liquide, elle s’hydrate et forme une solution ou un gel épais. Il a une excellente capacité de rétention d’eau et peut augmenter la viscosité et améliorer la texture de nombreux produits.

L’un des avantages majeurs de la gomme guar est sa capacité à former un gel même dans l’eau froide, ce qui la rend adaptée à de nombreuses applications. Il présente un comportement pseudoplastique, ce qui signifie qu'il s'amincit lorsqu'il est soumis à des forces de cisaillement telles que l'agitation ou le pompage, et retrouve sa viscosité d'origine au repos.

Application:

La gomme de guar a un large éventail d'applications dans l'industrie alimentaire, où elle est utilisée comme agent épaississant dans les sauces, les vinaigrettes, les produits de boulangerie, les glaces et les boissons. Il offre une texture lisse et crémeuse qui aide à prévenir la synérèse ou la séparation du liquide du gel.

En plus de ses propriétés épaississantes, la gomme guar agit également comme stabilisant, empêchant les ingrédients de diverses formulations de se déposer ou de se séparer. Il améliore la durée de conservation et la stabilité globale des produits alimentaires et des boissons.

En outre, la gomme de guar a trouvé des applications dans les industries pharmaceutique, de l’impression textile, du papier, des cosmétiques et du forage pétrolier. Dans l’ensemble, la gomme guar est un épaississant et stabilisant naturel largement utilisé qui confère viscosité, texture et stabilité à une variété de produits dans toutes les industries.

Déclaration casher :

Nous confirmons par la présente que ce produit a été certifié selon les normes casher.