Additifs alimentaires de haute qualité, enzyme lipase CAS 9001-62-1, poudre de lipase, activité enzymatique 100,000 u/g
Description du produit
La lipase est un type d’enzyme catalytique principalement impliquée dans la digestion et le métabolisme des graisses dans le corps. Voici quelques propriétés physiques et chimiques importantes de la lipase :
1. Propriétés physiques : les lipases sont généralement des protéines uniques avec des poids moléculaires relativement élevés. Il est généralement soluble dans l’eau et peut exister sous forme suspendue ou dissoute dans la phase aqueuse. La température de fonctionnement optimale de la lipase se situe généralement entre 30 et 40 °C, mais certains types spéciaux de lipase peuvent fonctionner à des températures plus basses ou plus élevées.
2. Propriétés catalytiques : La fonction principale de la lipase est de catalyser la réaction d’hydrolyse des graisses. Il décompose les triglycérides en glycérol et en acides gras, brisant les liaisons ester entre les acides gras et le glycérol en ajoutant des molécules d'eau aux esters gras. De plus, la lipase peut également catalyser des réactions d'estérification et de transestérification dans des conditions telles que des tensioactifs.
3. Spécificité du substrat : Les lipases ont des spécificités différentes pour différents types de substrats lipidiques. Il peut catalyser l’hydrolyse des acides gras à chaîne moyenne et longue mais est moins actif contre les acides gras à chaîne courte. De plus, la lipase peut également hydrolyser divers substrats lipidiques tels que les triglycérides, les phospholipides et les esters de cholestérol.
4. Affecté par les conditions environnementales : l'activité catalytique de la lipase est affectée par une série de conditions environnementales, telles que la température, la valeur du pH, la concentration en ions, etc. Des températures plus élevées et des valeurs de pH appropriées augmentent généralement l'activité catalytique de la lipase, mais trop élevée. ou des températures et des valeurs de pH basses peuvent conduire à une réduction ou à une perte totale de l'activité catalytique. De plus, certains ions métalliques tels que les ions calcium et les ions zinc peuvent également renforcer l'activité catalytique de la lipase. En résumé, la lipase est une enzyme dotée d’une fonction catalytique particulière qui peut catalyser la réaction d’hydrolyse des graisses. Son activité catalytique est affectée par une série de conditions environnementales et présente une certaine spécificité pour les substrats. Ces propriétés permettent à la lipase de jouer un rôle important dans l'organisme.
Fonction
La lipase est une enzyme qui joue un rôle important dans les organismes vivants. Sa fonction principale est d’accélérer la dégradation et la digestion des graisses, en décomposant les molécules de graisse en molécules plus petites de glycérol et d’acide gras. Cela permet à la graisse d’être efficacement absorbée et utilisée par le corps. Voici les principales fonctions de la lipase :
1.Digestion des graisses : La lipase est sécrétée par le pancréas du corps humain et participe à la dégradation des graisses dans le système digestif. Lorsque les aliments contiennent des graisses, le pancréas libère de la lipase dans l'intestin grêle. La lipase agit avec les sels biliaires présents dans la bile pour décomposer les molécules de graisse en glycérol et en acides gras. Cela permet à la graisse d'être absorbée dans l'intestin grêle.
2. Absorption des nutriments : en décomposant les molécules de graisse en glycérol et en acides gras plus petits, la lipase améliore la solubilité des graisses et favorise l'absorption des graisses par le corps. La graisse est l'une des sources d'énergie importantes pour le corps et un transporteur de vitamines liposolubles (telles que les vitamines A, D, E et K), le rôle de la lipase est donc crucial pour une bonne absorption des nutriments.
3. Régulation métabolique : La lipase est non seulement impliquée dans la décomposition et l’absorption des graisses, mais également dans la régulation du métabolisme des graisses. Il régule le stockage et la libération des graisses dans le corps, contrôlant le poids corporel et l’équilibre énergétique. Lorsque le corps a besoin d’énergie, la lipase est activée pour libérer les acides gras stockés dans les cellules graisseuses et destinés à être utilisés par le corps.
Bref, la lipase joue un rôle important dans le système digestif humain. Il participe à la décomposition, à la digestion et à l'absorption des graisses, et régule le processus métabolique des graisses. Il est important pour une bonne digestion des graisses et une bonne absorption des nutriments.
Application
La lipase est une enzyme lipolytique qui décompose les molécules de graisse en acides gras et en glycérol. Par conséquent, il a de nombreuses applications dans les industries suivantes :
1. Industrie de transformation des aliments : la lipase est utilisée comme additif dans la transformation des aliments pour améliorer la saveur et la texture des aliments. Il peut être utilisé dans la production de produits laitiers (tels que le fromage, le beurre, etc.) pour rehausser le goût et améliorer la saveur. De plus, il peut être utilisé pour produire des substituts de graisse afin d’améliorer la santé des aliments.
2.Industrie des biocarburants : la lipase est utilisée dans la production de biodiesel. Il convertit l’huile en glycérol et en acides gras, fournissant ainsi une matière première pour la fabrication de biodiesel.
Domaine 3.Biotechnologie : La lipase est largement utilisée dans le domaine de la biotechnologie. Peut être utilisé dans les études en laboratoire sur le métabolisme des graisses et la synthèse des acides gras. De plus, les lipases peuvent constituer un composant important des biocapteurs pour détecter et mesurer la teneur en acides gras.
4. Fabrication pharmaceutique : La lipase a diverses applications dans l’industrie pharmaceutique. Il peut être utilisé dans les processus de synthèse et de purification de médicaments, ainsi que dans la préparation de médicaments lipidiques. En outre, la lipase peut également être utilisée pour traiter les maladies du système digestif, telles que la pancréatite, les maladies de la vésicule biliaire, etc., en tant que traitement auxiliaire.
5. Industrie de fabrication quotidienne de produits chimiques : la lipase peut être utilisée dans les détergents et les produits de nettoyage pour aider à éliminer les taches de graisse et de graisse et à améliorer les effets de nettoyage. Il peut également être utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels pour améliorer la texture et le goût des produits.
En résumé, la lipase joue un rôle important dans la transformation des aliments, les biocarburants, la biotechnologie, la fabrication pharmaceutique, les produits chimiques quotidiens et d'autres industries. Ses propriétés lipolytiques en font une enzyme essentielle dans la fabrication et la recherche de nombreux produits.
Produits connexes :
L'usine Newgreen fournit également les enzymes suivantes :
| Bromélaïne de qualité alimentaire | Bromélaïne ≥ 100 000 u/g |
| Protéase alcaline de qualité alimentaire | Protéase alcaline ≥ 200 000 u/g |
| Papaïne de qualité alimentaire | Papaïne ≥ 100 000 u/g |
| Laccase alimentaire | Laccase ≥ 10 000 u/L |
| Protéase acide de qualité alimentaire type APRL | Protéase acide ≥ 150 000 u/g |
| Cellobiase de qualité alimentaire | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Enzyme dextran de qualité alimentaire | Enzyme dextrane ≥ 25 000 u/ml |
| Lipase de qualité alimentaire | Lipases ≥ 100 000 u/g |
| Protéase neutre de qualité alimentaire | Protéase neutre ≥ 50 000 u/g |
| Glutamine transaminase de qualité alimentaire | Glutamine transaminase≥1000 u/g |
| Pectine lyase de qualité alimentaire | Pectine lyase ≥600 u/ml |
| Pectinase de qualité alimentaire (liquide 60K) | Pectinase ≥ 60 000 u/ml |
| Catalase de qualité alimentaire | Catalase ≥ 400 000 u/ml |
| Glucose oxydase de qualité alimentaire | Glucose oxydase ≥ 10 000 u/g |
| Alpha-amylase de qualité alimentaire (résistant aux températures élevées) | α-amylase haute température ≥ 150 000 u/ml |
| Alpha-amylase de qualité alimentaire (température moyenne) type AAL | Température moyenne alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| Alpha-acétyllactate décarboxylase de qualité alimentaire | α-acétyllactate décarboxylase ≥2000u/ml |
| β-amylase de qualité alimentaire (liquide 700 000) | β-amylase ≥ 700 000 u/ml |
| Type BGS de β-glucanase de qualité alimentaire | β-glucanase ≥ 140 000 u/g |
| Protéase de qualité alimentaire (type endo-cut) | Protéase (type coupé) ≥25u/ml |
| Xylanase de qualité alimentaire type XYS | Xylanase ≥ 280 000 u/g |
| Xylanase de qualité alimentaire (acide 60K) | Xylanase ≥ 60 000 u/g |
| Glucose amylase de qualité alimentaire de type GAL | Enzyme saccharifiante≥260 000 unités/ml |
| Pullulanase de qualité alimentaire (liquide 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Cellulase de qualité alimentaire | CMC≥ 11 000 u/g |
| Cellulase de qualité alimentaire (composant complet 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protéase alcaline de qualité alimentaire (type concentré à haute activité) | Activité protéase alcaline ≥ 450 000 u/g |
| Glucose amylase de qualité alimentaire (solide 100 000) | Activité glucose-amylase ≥ 100 000 u/g |
| Protéase acide de qualité alimentaire (solide 50 000) | Activité de protéase acide ≥ 50 000 u/g |
| Protéase neutre de qualité alimentaire (type concentré à haute activité) | Activité protéase neutre ≥ 110 000 u/g |
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