Extrait de racine de chicorée biologique, poudre d'inuline, approvisionnement d'usine, inuline pour la perte de poids au meilleur prix
Description du produit
Qu’est-ce que l’inuline ?
L'inuline est un groupe de polysaccharides naturels produits par diverses plantes et sont le plus souvent extraits industriellement de la chicorée. L'inuline appartient à une classe de fibres alimentaires appelées fructanes. L'inuline est utilisée par certaines plantes comme moyen de stockage d'énergie et se trouve généralement dans les racines ou les rhizomes.
L'inuline est contenue dans le protoplasme des cellules sous forme colloïdale. Contrairement à l’amidon, il est facilement soluble dans l’eau chaude et précipite hors de l’eau lorsque de l’éthanol est ajouté. Il ne réagit pas avec l'iode. De plus, l’inuline est facilement hydrolysée en fructose sous acide dilué, ce qui est une caractéristique de tous les fructanes. Il peut également être hydrolysé en fructose par l'inulase. Les humains et les animaux manquent des enzymes qui décomposent l’inuline.
L'inuline est une autre forme de stockage d'énergie dans les plantes, outre l'amidon. C'est un ingrédient alimentaire fonctionnel idéal et une bonne matière première pour la production de fructooligosaccharides, de polyfructose, de sirop à haute teneur en fructose, de fructose cristallisé et d'autres produits.
Source : L'inuline est un polysaccharide de réserve dans les plantes, principalement provenant de plantes, a été trouvé dans plus de 36 000 espèces, y compris les plantes dicotylédones des astéracées, platycodon, gentiacées et 11 autres familles, les plantes monocotylédones de la famille des liliacées et la famille des graminées. Par exemple, dans le topinambour, les tubercules de chicorée, les tubercules d'apogon (dahlia), les racines de chardon sont riches en inuline, dont la teneur en inuline de topinambour est la plus élevée.
Certificat d'analyse
| Nom du produit : | Poudre d'inuline | Date de l'examen : | 2023-10-18 |
| Numéro de lot : | NG23101701 | Date de fabrication : | 2023-10-17 |
| Quantité: | 6500 kg | Date d'expiration : | 2025-10-16 |
| ARTICLES | STANDARD | RÉSULTATS |
| Apparence | Poudre cristalline blanche à blanc cassé | Se conformer |
| Odeur | Caractéristiques | Se conformer |
| Goût | Goût sucré | Se conformer |
| Essai | ≥ 99,0% | 99,2% |
| Solubilité | Soluble dans l'eau | Se conformer |
| Contenu en cendres | ≤0,2 % | 0,15% |
| Métaux lourds | ≤10 ppm | Se conformer |
| As | ≤0,2 ppm | ＜0,2 ppm |
| Pb | ≤0,2 ppm | ＜0,2 ppm |
| Cd | ≤0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Hg | ≤0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Nombre total de plaques | ≤1 000 UFC/g | ＜150 UFC/g |
| Moisissure et levure | ≤50 UFC/g | ＜10 UFC/g |
| E. Coll. | ≤10 NPP/g | ＜10 MPN/g |
| Salmonelle | Négatif | Non détecté |
| Staphylocoque doré | Négatif | Non détecté |
| Conclusion | Conforme à la spécification du besoin. | |
| Stockage | Conserver dans un endroit frais, sec et aéré. | |
| Durée de conservation | Deux ans s'il est scellé et conservé à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité. | |
Quelle est la fonction de l’inuline ?
1. Contrôler les lipides sanguins
La consommation d'inuline peut réduire efficacement le cholestérol total sérique (TC) et le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL-C), augmenter le rapport HDL/LDL et améliorer l'état lipidique du sang. Hidaka et coll. ont rapporté que les patients âgés de 50 à 90 ans qui consommaient 8 g de fibres alimentaires à chaîne courte par jour présentaient des taux de triglycérides sanguins et de cholestérol total inférieurs après deux semaines. Yamashita et coll. nourri 18 patients diabétiques avec 8 g d'inuline pendant deux semaines. Le cholestérol total a diminué de 7,9 %, mais le cholestérol HDL n'a pas changé. Dans le groupe témoin ayant consommé de la nourriture, les paramètres ci-dessus n’ont pas changé. Brighenti et coll. observé que chez 12 jeunes hommes en bonne santé, l'ajout de 9 g d'inuline à leur petit-déjeuner quotidien à base de céréales pendant 4 semaines réduisait le cholestérol total de 8,2 % et les triglycérides de 26,5 % de manière significative.
De nombreuses fibres alimentaires réduisent les taux de lipides sanguins en absorbant les graisses intestinales et en formant des complexes graisses-fibres qui sont excrétés dans les selles. De plus, l’inuline elle-même est fermentée en acides gras à chaîne courte et en lactate avant d’atteindre la fin de l’intestin. Le lactate est un régulateur du métabolisme hépatique. Les acides gras à chaîne courte (acétate et propionate) peuvent être utilisés comme carburant dans le sang, et le propionate inhibe la synthèse du cholestérol.
2. Réduire la glycémie
L'inuline est un glucide qui n'entraîne pas d'augmentation du glucose dans les urines. Il n’est pas hydrolysé en sucres simples dans la partie supérieure de l’intestin et n’augmente donc pas le taux de sucre dans le sang ni le taux d’insuline. La recherche montre désormais que la réduction de la glycémie à jeun est le résultat des acides gras à chaîne courte produits par la fermentation des fructo-oligosaccharides dans le côlon.
3. Favoriser l’absorption des minéraux
L'inuline peut grandement améliorer l'absorption de minéraux tels que Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ et Fe2+. Selon les rapports, les adolescents ont consommé 8 g/j (fructanes de type inuline à chaîne longue et courte) pendant 8 semaines et 1 an respectivement. Les résultats ont montré que l'absorption du Ca2+ était significativement augmentée, ainsi que la teneur en minéraux osseux et la densité du corps étaient également significativement augmentées.
Le principal mécanisme par lequel l'inuline favorise l'absorption des éléments minéraux est le suivant : 1. La graisse à chaîne courte produite par la fermentation de l'inuline dans le côlon rend les cryptes de la muqueuse moins profondes, les cellules des cryptes augmentent, augmentant ainsi la zone d'absorption et la les veines caecales deviennent plus développées. 2. L'acide produit par la fermentation réduit le pH du côlon, ce qui améliore la solubilité et la biodisponibilité de nombreux minéraux. En particulier, les acides gras à chaîne courte peuvent stimuler la croissance des cellules de la muqueuse du côlon et améliorer la capacité d'absorption de la muqueuse intestinale ; 3. L’inuline peut favoriser certains micro-organismes. Sécréter de la phytase, qui peut libérer des ions métalliques chélatés avec de l'acide phytique et favoriser son absorption. 4 Certains acides organiques générés par la fermentation peuvent chélater les ions métalliques et favoriser l'absorption des ions métalliques.
4. Régule la microflore intestinale, améliore la santé intestinale et prévient la constipation
L'inuline est une fibre alimentaire naturelle soluble dans l'eau qui peut difficilement être hydrolysée et digérée par l'acide gastrique. Il ne peut être utilisé que par des micro-organismes bénéfiques du côlon, améliorant ainsi l’environnement intestinal. Des études ont montré que le degré de prolifération des bifidobactéries dépend du nombre initial de bifidobactéries dans le gros intestin humain. Lorsque le nombre initial de bifidobactéries diminue, l'effet de prolifération est évident après l'utilisation de l'inuline. Lorsque le nombre initial de bifidobactéries est important, l’utilisation de l’inuline a un effet significatif. L'effet après application de la poudre n'est pas évident. Deuxièmement, l'ingestion d'inuline peut améliorer la motilité gastro-intestinale, améliorer la fonction gastro-intestinale, augmenter la digestion et l'appétit et améliorer l'immunité du corps.
5. Inhibe la production de produits de fermentation toxiques, protège le foie
Une fois la nourriture digérée et absorbée, elle atteint le côlon. Sous l'action des bactéries saprophytes intestinales (E. coli, Bacteroidetes, etc.), de nombreux métabolites toxiques (tels que l'ammoniac, les nitrosamines, le phénol et le crésol, les acides biliaires secondaires, etc.), et des acides gras à chaîne courte produits par La fermentation de l'inuline dans le côlon peut abaisser le pH du côlon, inhiber la croissance des bactéries saprophytes, réduire la production de produits toxiques et réduire leur irritation de la paroi intestinale. En raison d'une série d'activités métaboliques de l'inuline, elle peut inhiber la production de substances toxiques, augmenter la fréquence et le poids des défécations, augmenter l'acidité des selles, accélérer l'excrétion de substances cancérigènes et produire des acides gras à chaîne courte anti-cancer. effets bénéfiques sur la prévention du cancer du côlon.
6. Prévenir la constipation et traiter l’obésité.
Les fibres alimentaires réduisent le temps de séjour des aliments dans le tractus gastro-intestinal et augmentent la quantité de matières fécales, traitant ainsi efficacement la constipation. Son effet de perte de poids est d'augmenter la viscosité du contenu et de réduire la vitesse des aliments entrant dans l'intestin grêle depuis l'estomac, réduisant ainsi la faim et la consommation alimentaire.
7. Il y a une petite quantité de 2 à 9 fructo-oligosaccharides dans l’inuline.
Des études ont montré que le fructo-oligosaccharide peut augmenter l'expression de facteurs trophiques dans les cellules nerveuses du cerveau et a un bon effet protecteur contre les dommages neuronaux induits par la corticostérone. Il a un bon effet antidépresseur
Quelle est l’application de l’inuline ?
1, transformation d'aliments faibles en gras (tels que la crème, les aliments à tartiner)
L'inuline est un excellent substitut de graisse et forme une structure crémeuse lorsqu'elle est entièrement mélangée à de l'eau, ce qui facilite le remplacement des graisses dans les aliments et offre un goût doux, un bon équilibre et une saveur complète. Il peut remplacer la graisse par des fibres, augmenter l'étanchéité et le goût du produit, améliorer régulièrement la dispersion de l'émulsion et remplacer 30 à 60 % de la graisse dans la crème et la transformation des aliments.
2, configurez un régime riche en fibres
L'inuline a une bonne solubilité dans l'eau, ce qui lui permet d'être combinée avec des systèmes à base d'eau, riches en fibres alimentaires solubles dans l'eau, et contrairement à d'autres fibres causant des problèmes de précipitation, l'utilisation de l'inuline comme ingrédient fibreux est très pratique et peut Améliorent les propriétés sensorielles, ils peuvent aider le corps humain à obtenir une alimentation plus équilibrée, ils peuvent donc être utilisés comme ingrédient alimentaire riche en fibres.
3, utilisé comme facteur de prolifération des bifidobactéries, appartient à l'ingrédient alimentaire prébiotiques
L'inuline peut être utilisée par des bactéries bénéfiques dans l'intestin humain, en particulier peut multiplier les bifidobactéries 5 à 10 fois, tandis que les bactéries nocives seront considérablement réduites, améliorer la répartition de la flore humaine, favoriser la santé, l'inuline a été répertoriée comme un facteur important de prolifération des bifidobactéries. .
4, utilisé dans les boissons lactées, le lait aigre, le lait liquide
Dans les boissons lactées, le lait aigre, le lait liquide, ajouter de l'inuline 2 à 5%, de sorte que le produit ait la fonction de fibres alimentaires et d'oligosaccharides, mais peut également augmenter la consistance, donnant au produit un goût plus crémeux, une meilleure structure équilibrée et une saveur plus complète. .
5, utilisé pour les produits de boulangerie
L'inuline est ajoutée aux produits de boulangerie pour le développement de nouveaux concepts de pains, comme le pain biogénique, le pain blanc multifibres ou encore le pain multifibres sans gluten. L'inuline peut augmenter la stabilité de la pâte, ajuster l'absorption de l'eau, augmenter le volume du pain, améliorer l'uniformité du pain et la capacité à former des tranches.
6, utilisé dans les boissons aux jus de fruits, les boissons à l'eau fonctionnelles, les boissons pour sportifs, la rosée des fruits, la gelée
L'ajout d'inuline 0,8 à 3 % aux boissons à base de jus de fruits, aux boissons à base d'eau fonctionnelles, aux boissons pour sportifs, aux gouttes de fruits et aux gelées peut rendre la saveur de la boisson plus forte et sa texture meilleure.
7, utilisé dans le lait en poudre, les tranches de lait sec, le fromage, les desserts glacés
L'ajout de 8 à 10 % d'inuline au lait en poudre, aux tranches de lait frais en poudre, au fromage et aux desserts glacés peut rendre le produit plus fonctionnel, plus aromatisé et une meilleure texture.
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