Fabricant de lécithine de soja Lécithine hydrogénée de soja de bonne qualité
Description du produit
Qu’est-ce que la lécithine ?
La lécithine est un ingrédient important contenu dans le soja et est principalement composée d'un mélange de graisses contenant du chlore et du phosphore. Dans les années 1930, la lécithine a été découverte dans la transformation de l’huile de soja et est devenue un sous-produit. Le soja contient environ 1,2 à 3,2 % de phospholipides, qui comprennent des composants importants des membranes biologiques, tels que le phosphatidylinositol (PI), la phosphatidylcholine (PC), la phosphatidyléthanolamine (PE) et plusieurs autres espèces d'esters, ainsi que de très petites quantités d'autres substances. La phosphatidylcholine est une forme de lécithine composée d'acide phosphatidique et de choline. La lécithine contient une variété d'acides gras, tels que l'acide palmitique, l'acide stéarique, l'acide linoléique et l'acide oléique.
Certificat d'analyse
| Nom du produit: lécithine de soja | Marque : Newgreen | ||
| Lieu d'origine : Chine | Date de fabrication : 2023.02.28 | ||
| Numéro de lot : NG2023022803 | Date d'analyse : 01/03/2023 | ||
| Quantité de lot : 20 000 kg | Date d'expiration : 2025.02.27 | ||
| Articles | Caractéristiques | Résultats | |
| Apparence | Poudre jaune clair | Conforme | |
| Odeur | Caractéristiques | Conforme | |
| Pureté | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identification | Positif | Positif | |
| Acétone insoluble | ≥97% | 97,26% | |
| Hexane insoluble | ≤ 0,1% | Conforme | |
| Indice d'acide (mg KOH/g) | 29.2 | Conforme | |
| Valeur de peroxyde (meq/kg) | 2.1 | Conforme | |
| Métal lourd | ≤ 0,0003% | Conforme | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Conforme | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Conforme | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Conforme | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Conforme | |
| Conclusion | Conforme au cahier des charges
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| Conditions de stockage | Conserver dans un endroit frais et sec, ne pas congeler. Tenir à l'écart de la lumière forte et de la chaleur. | ||
| Durée de conservation | 2 ans lorsqu'il est correctement stocké | ||
Propriétés et caractéristiques physicochimiques
La lécithine de soja a une forte émulsification, la lécithine contient beaucoup d'acides gras insaturés, facile à être affectée par la détérioration de la lumière, de l'air et de la température, ce qui donne une couleur allant du blanc au jaune, et finalement vire au brun, la lécithine de soja peut former des cristaux liquides lorsqu'elle est chauffée et humide.
Lécithine deux caractéristiques
Il ne résiste pas aux températures élevées, la température est supérieure à 50°C et l'activité se détruira progressivement et disparaîtra au bout d'un certain temps. Par conséquent, la lécithine doit être prise avec de l’eau tiède.
Plus la pureté est élevée, plus il est facile à absorber.
Application dans l'industrie alimentaire
1. antioxydant
Étant donné que la lécithine de soja peut améliorer l'activité de décomposition du peroxyde et du peroxyde d'hydrogène dans l'huile, son effet antioxydant est largement utilisé dans la production de pétrole.
2.Émulsifiant
La lécithine de soja peut être utilisée dans les émulsions E/H. Parce qu'il est plus sensible à l'environnement ionique, il est généralement associé à d'autres émulsifiants et stabilisants pour émulsionner.
3. Agent gonflant
La lécithine de soja est largement utilisée dans les aliments frits comme agent gonflant. Il a non seulement une capacité de mousse plus longue, mais peut également empêcher les aliments de coller et de cokéfaction.
4.Accélérateur de croissance
Dans la production d'aliments fermentés, la lécithine de soja peut améliorer la vitesse de fermentation. Principalement parce qu’il peut améliorer considérablement l’activité des levures et des lactocoques.
La lécithine de soja est un émulsifiant naturel couramment utilisé et très saine pour le corps humain. Sur la base de la composition nutritionnelle des phospholipides et de l'importance des activités de la vie, la Chine a approuvé l'inclusion de lécithine raffinée de plus grande pureté dans les aliments santé, la lécithine dans la purification des vaisseaux sanguins, l'ajustement de l'hémorrhéologie, la réduction du cholestérol sérique et le maintien de la fonction nutritionnelle. du cerveau ont certains effets.
Avec l'approfondissement de la recherche sur la lécithine et l'amélioration du niveau de vie des gens, la lécithine de soja fera l'objet de plus en plus d'attention et d'application.
La lécithine de soja est un très bon émulsifiant et tensioactif naturel, non toxique, non irritant, facile à dégrader et a une variété d'effets, elle est largement utilisée dans les aliments, les médicaments, les cosmétiques et la transformation des aliments pour animaux.
La large application de la lécithine a conduit au développement rapide des entreprises de production de lécithine.
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