Amylase de sucre d'amidon -HTAA50L-Liquide Alpha-amylase alpha-amylase thermostable à haute température
Description du produit
Fonction
L'alpha-amylase est une enzyme qui joue un rôle clé dans une série de réactions biochimiques.Voici une brève introduction au rôle de l’α-amylase :
1. Digestion de l'amidon : L'alpha-amylase joue un rôle important dans le système digestif.Il décompose l'amidon en molécules de polysaccharides plus petites telles que la dextrine et le maltose.Cette dégradation aide le corps à absorber et à utiliser l’énergie contenue dans l’amidon.
2. Fabrication de pâtes : Dans la fabrication de pâtes, l’alpha-amylase est utilisée comme améliorant de pâte.Sa fonction est de décomposer les molécules d’amidon de la farine et de libérer la capacité de l’amidon à se gélatiniser.Cela contribue à améliorer le caractère collant et la résistance de la pâte, rendant les pâtes (comme le pain, les biscuits, etc.) plus moelleuses et plus élastiques.
3.Industrie brassicole : L’alpha-amylase est largement utilisée dans l’industrie brassicole.Lorsque le malt est utilisé dans le processus de brassage, l'alpha-amylase décompose l'amidon en sucres fermentescibles, comme le maltose.De cette manière, la levure peut utiliser ces sucres pour fermenter et produire de l’alcool.
4. Transformation des aliments : L’alpha-amylase est également largement utilisée dans la transformation des aliments.Il améliore la texture et la sensation en bouche des aliments tels que le pain croustillant, les chips et les biscuits.De plus, dans la fabrication de biscuits et de bonbons, il peut également favoriser la décomposition et la gélatinisation du sucre, augmentant ainsi la douceur et le goût du produit.
5. Fabrication de détergents : L'alpha-amylase est utilisée pour éliminer les taches d'amidon des vêtements pendant le processus de fabrication du détergent.Il dégrade les molécules d’amidon afin qu’elles se dissolvent dans l’eau et soient éliminées.
6. Industrie des pâtes et papiers : L’alpha-amylase est utilisée comme agent de désencollage dans l’industrie des pâtes et papiers.Il décompose l'amidon des matières cellulosiques, contribuant ainsi à éliminer les taches de la pâte et à améliorer la qualité et l'apparence du papier.
Application
L'alpha-amylase est une enzyme digestive qui joue un rôle vital dans le système digestif des humains et des animaux.Il est principalement utilisé pour hydrolyser l’amidon et d’autres glucides complexes, en les décomposant en sucres plus simples, plus faciles à digérer et à absorber.Voici les fonctions et applications de la solution d’α-amylase dans différents domaines :
1.Industrie alimentaire : L’alpha-amylase est largement utilisée dans l’industrie alimentaire.Il peut être utilisé lors du traitement de la farine pour aider à dégrader les molécules d’amidon et rendre la pâte plus élastique et collante.Il aide également à convertir les amidons en sucres nécessaires à la fermentation pendant la vinification et le brassage.De plus, l'α-amylase peut également être utilisée dans le traitement des produits à base d'amidon pour donner aux produits une meilleure texture.
2. Industrie alimentaire : dans l’élevage, l’alpha-amylase peut être ajoutée aux aliments pour animaux pour améliorer la capacité de l’animal à digérer et à absorber l’amidon.Cela améliore l’efficacité de l’utilisation des aliments et favorise la croissance et le développement des animaux.
3. Produits biopharmaceutiques : L’alpha-amylase a également des applications dans le domaine biopharmaceutique.Il peut être utilisé pour produire certains produits pharmaceutiques importants, tels que des antibiotiques, des vitamines et des médicaments enzymatiques.En utilisant l’alpha-amylase pour convertir des substrats spécifiques, le rendement et la pureté du médicament peuvent être améliorés.
4.Industrie textile : Dans l’industrie textile, l’alpha-amylase peut être utilisée dans le processus de prétraitement des tissus.Il décompose les taches d'amidon sur les tissus, rendant le nettoyage plus facile et plus efficace.
5. Protection de l'environnement : l'α-amylase est également utilisée dans le domaine de la protection de l'environnement.Il peut être utilisé pour traiter les eaux usées et les boues contenant de l'amidon afin de favoriser la décomposition et l'élimination des matières organiques.
Produits connexes:
L'usine Newgreen fournit également les enzymes suivantes :
| Bromélaïne de qualité alimentaire | Bromélaïne ≥ 100 000 u/g |
| Protéase alcaline de qualité alimentaire | Protéase alcaline ≥ 200 000 u/g |
| Papaïne de qualité alimentaire | Papaïne ≥ 100 000 u/g |
| Laccase alimentaire | Laccase ≥ 10 000 u/L |
| Protéase acide de qualité alimentaire type APRL | Protéase acide ≥ 150 000 u/g |
| Cellobiase de qualité alimentaire | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Enzyme dextran de qualité alimentaire | Enzyme dextrane ≥ 25 000 u/ml |
| Lipase de qualité alimentaire | Lipases ≥ 100 000 u/g |
| Protéase neutre de qualité alimentaire | Protéase neutre ≥ 50 000 u/g |
| Glutamine transaminase de qualité alimentaire | Glutamine transaminase≥1000 u/g |
| Pectine lyase de qualité alimentaire | Pectine lyase ≥600 u/ml |
| Pectinase de qualité alimentaire (liquide 60K) | Pectinase ≥ 60 000 u/ml |
| Catalase de qualité alimentaire | Catalase ≥ 400 000 u/ml |
| Glucose oxydase de qualité alimentaire | Glucose oxydase ≥ 10 000 u/g |
| Alpha-amylase de qualité alimentaire (résistant aux températures élevées) | α-amylase haute température ≥ 150 000 u/ml |
| Alpha-amylase de qualité alimentaire (température moyenne) type AAL | Température moyenne alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| Alpha-acétyllactate décarboxylase de qualité alimentaire | α-acétyllactate décarboxylase ≥2000u/ml |
| Bêta-amylase de qualité alimentaire (liquide 700 000) | β-amylase ≥ 700 000 u/ml |
| Type BGS de β-glucanase de qualité alimentaire | β-glucanase ≥ 140 000 u/g |
| Protéase de qualité alimentaire (type endo-cut) | Protéase (type coupé) ≥25u/ml |
| Xylanase de qualité alimentaire type XYS | Xylanase ≥ 280 000 u/g |
| Xylanase de qualité alimentaire (acide 60K) | Xylanase ≥ 60 000 u/g |
| Glucose amylase de qualité alimentaire de type GAL | Enzyme saccharifiante≥260 000 unités/ml |
| Pullulanase de qualité alimentaire (liquide 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Cellulase de qualité alimentaire | CMC≥ 11 000 u/g |
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