Poudre d'alpha-galactosidase de qualité alimentaire CAS 9025-35-8 Alpha-galactosidase de qualité supérieure
Description du produit
L'α-galactosidase est une enzyme appartenant à la famille des glycosides hydrolases et est principalement impliquée dans l'hydrolyse des liaisons galactosidiques. Les propriétés physiques et chimiques de base des enzymes sont présentées ci-dessous :
1. Propriétés physiques : Poids moléculaire : Le poids moléculaire de l'α-galactosidase varie de 35 à 100 kDa. Stabilité du pH : Il a une bonne stabilité dans des conditions acides et neutres, et la plage de pH appropriée se situe généralement entre 4,0 et 7,0.
2. Stabilité de la température : l'α-galactosidase a une bonne stabilité à une valeur de pH appropriée, généralement comprise entre 45 et 60 °C.
3. Spécificité du substrat : l'α-galactosidase catalyse principalement l'hydrolyse des liaisons α-galactosidiques et libère le galactose lié α-galactosidiquement du substrat. Les substrats courants de conjugaison α-galactoside comprennent le fructose, le stachyose, les galactooligosaccharides et les dimères de raffinose.
4.Inhibiteurs et accélérateurs : l'activité de l'α-galactosidase peut être affectée par certaines substances : Inhibiteurs : Certains ions métalliques (tels que le plomb, le cadmium, etc.) et certains réactifs chimiques (tels que les chélateurs de métaux lourds) peuvent inhiber l'activité de l'α-galactosidase. galactosidase.
5. Promoteurs : certains ions métalliques (tels que le magnésium, le potassium, etc.) et certains composés (tels que le diméthylsulfoxyde) peuvent améliorer l'activité de l'α-galactosidase.
Fonction
L'α-galactosidase est une enzyme dont la fonction principale est d'hydrolyser la liaison α-galactosidase et de couper le groupe α-galactosyle sur la chaîne carbonée pour produire des molécules d'α-galactose libres. Les fonctions de l’α-galactosidase se reflètent principalement dans les aspects suivants :
1. Aide à digérer le galactose présent dans les aliments : les légumes, les légumineuses et les céréales contiennent des niveaux plus élevés d'alpha-galactose, un sucre difficile à digérer pour certaines personnes. L'alpha-galactosidase peut aider à décomposer l'alpha-galactose présent dans les aliments et favoriser sa digestion et son absorption. Ceci est particulièrement important pour ceux qui sont sensibles à l’alpha-galactose ou souffrent d’intolérance au lactose.
2. Prévenir les flatulences et l'indigestion : pendant la digestion humaine, si l'α-galactose ne peut pas être complètement décomposé, il entrera dans le côlon et sera fermenté par des bactéries productrices de gaz dans l'intestin, provoquant des flatulences et une indigestion. L'alpha-galactosidase peut aider à décomposer l'alpha-galactose et à réduire la survenue de ces effets indésirables.
3. Favorise la croissance des probiotiques : l’alpha-galactosidase peut favoriser la croissance des probiotiques dans les intestins. Ces bactéries bénéfiques aident à maintenir la santé intestinale et à équilibrer le microbiome. En décomposant l'alpha-galactose présent dans les aliments, l'alpha-galactosidase fournit l'énergie et les nutriments dont les probiotiques ont besoin pour se développer.
4.Applications dans la transformation des aliments : L'alpha-galactosidase est également largement utilisée dans l'industrie de la transformation des aliments, en particulier dans la production de produits à base de soja. Les haricots contiennent de grandes quantités d'alpha-galactose. L'utilisation d'alpha-galactosidase peut réduire la teneur en alpha-galactose des haricots et améliorer la texture et le goût des aliments. De manière générale, l'α-galactosidase agit principalement en hydrolysant les liaisons α-galactosidase. Ses fonctions incluent l'aide à la digestion du galactose présent dans les aliments, la prévention des gaz et de l'indigestion, la promotion de la croissance des probiotiques et leur application dans la transformation des aliments.
Application
L'alpha-galactosidase est une enzyme utilisée principalement dans des domaines tels que les aliments transformés et la production de biocarburants. Voici ses applications dans diverses industries :
1. Industrie alimentaire : l'α-galactosidase peut être utilisée dans la transformation de produits à base de soja, tels que le lait de soja, le tofu, etc. En effet, certains haricots contiennent de l'alpha-galactose, un sucre difficile à digérer par l'organisme et qui peut facilement provoquer des ballonnements et des inconforts. L'alpha-galactosidase peut décomposer ces sucres difficiles à digérer et aider l'organisme à les digérer et à mieux les absorber.
2. Industrie alimentaire : dans l’élevage, les aliments aminosides sont généralement riches en α-galactose. L'ajout d'α-galactosidase à l'alimentation peut aider les animaux à digérer ces sucres et à améliorer l'efficacité de l'utilisation des aliments et les performances de croissance des animaux.
3. Production de biocarburants : L’alpha-galactosidase peut jouer un rôle dans la production de biocarburants. Lors de la conversion de la biomasse en biocarburants, certains polysaccharides résiduels (tels que le galactose et les oligosaccharides) peuvent réduire l'efficacité de la fermentation. L'ajout d'α-galactosidase peut faciliter la dégradation de ces polysaccharides, améliorant ainsi l'efficacité de la fermentation de la biomasse et la production de biocarburants.
4.Industrie sucrière : Au cours du processus de production de sucre de saccharose et de sucre de betterave, des polysaccharides restant dans la bagasse et la pulpe de betterave sont souvent rencontrés. L'ajout d'alpha-galactosidase accélère la dégradation de ces polysaccharides, augmentant ainsi le rendement et l'efficacité du processus de production de sucre.
5. Domaine pharmaceutique : l'alpha-galactosidase est également utilisée dans certains tests et traitements médicaux. Par exemple, dans certaines maladies génétiques rares, les patients manquent d’activité alpha-galactosidase, ce qui entraîne une accumulation de lipides et des symptômes associés. Dans ce cas, une supplémentation en α-galactosidase exogène peut aider à dégrader les lipides accumulés et à atténuer les symptômes de la maladie.
Produits connexes :
L'usine Newgreen fournit également les enzymes suivantes :
| Bromélaïne de qualité alimentaire | Bromélaïne ≥ 100 000 u/g |
| Protéase alcaline de qualité alimentaire | Protéase alcaline ≥ 200 000 u/g |
| Papaïne de qualité alimentaire | Papaïne ≥ 100 000 u/g |
| Laccase alimentaire | Laccase ≥ 10 000 u/L |
| Protéase acide de qualité alimentaire type APRL | Protéase acide ≥ 150 000 u/g |
| Cellobiase de qualité alimentaire | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Enzyme dextran de qualité alimentaire | Enzyme dextrane ≥ 25 000 u/ml |
| Lipase de qualité alimentaire | Lipases ≥ 100 000 u/g |
| Protéase neutre de qualité alimentaire | Protéase neutre ≥ 50 000 u/g |
| Glutamine transaminase de qualité alimentaire | Glutamine transaminase≥1000 u/g |
| Pectine lyase de qualité alimentaire | Pectine lyase ≥600 u/ml |
| Pectinase de qualité alimentaire (liquide 60K) | Pectinase ≥ 60 000 u/ml |
| Catalase de qualité alimentaire | Catalase ≥ 400 000 u/ml |
| Glucose oxydase de qualité alimentaire | Glucose oxydase ≥ 10 000 u/g |
| Alpha-amylase de qualité alimentaire (résistant aux températures élevées) | α-amylase haute température ≥ 150 000 u/ml |
| Alpha-amylase de qualité alimentaire (température moyenne) type AAL | Température moyenne alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| Alpha-acétyllactate décarboxylase de qualité alimentaire | α-acétyllactate décarboxylase ≥2000u/ml |
| β-amylase de qualité alimentaire (liquide 700 000) | β-amylase ≥ 700 000 u/ml |
| Type BGS de β-glucanase de qualité alimentaire | β-glucanase ≥ 140 000 u/g |
| Protéase de qualité alimentaire (type endo-cut) | Protéase (type coupé) ≥25u/ml |
| Xylanase de qualité alimentaire type XYS | Xylanase ≥ 280 000 u/g |
| Xylanase de qualité alimentaire (acide 60K) | Xylanase ≥ 60 000 u/g |
| Glucose amylase de qualité alimentaire de type GAL | Enzyme saccharifiante≥260 000 unités/ml |
| Pullulanase de qualité alimentaire (liquide 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Cellulase de qualité alimentaire | CMC≥ 11 000 u/g |
| Cellulase de qualité alimentaire (composant complet 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protéase alcaline de qualité alimentaire (type concentré à haute activité) | Activité protéase alcaline ≥ 450 000 u/g |
| Glucose amylase de qualité alimentaire (solide 100 000) | Activité glucose-amylase ≥ 100 000 u/g |
| Protéase acide de qualité alimentaire (solide 50 000) | Activité de protéase acide ≥ 50 000 u/g |
| Protéase neutre de qualité alimentaire (type concentré à haute activité) | Activité protéase neutre ≥ 110 000 u/g |
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